Guldenwater

Guldenwater was de eerste, in Amsterdam gestookte likeur, die over de hele wereld geïmiteerd werd.
Guldenwater werd door kooplieden en beursmensen gedronken. Beursberichten kunnen nog al eens leiden tot migraine. Het was onverstandig dit duidelijk te laten merken. Het goud gaf extra attentiewaarde, terwijl ondertussen de hoofdpijn en spanningen te lijf werden gegaan.
Veel soorten bloembladeren worden gemacereerd, vervolgens ingezet met honing, daarna vermengd met destillaten gemaakt van geurige schillen en bloesems. De geur van Guldenwater roept associaties op met de beste reukwateren en parfums.
Pas eind 1700 is Dantziger Goldwasser in de Baltische landen populair geworden, doordat uit Nederland gevluchte families zich daar vestigden en likeur maakten. De smaak verschilt, maar de goudvlokjes maken het voor het oog gelijk.