Anisette – 28%, anijslikeur

De verse en gedroogde planten, zaden en bloesems die we in Anisette verwerken, komen uit verschillende Latijnse landen rond de Middellandse Zee. We stoken alle elementen apart tot esprits, die we zowel voor Anijslikeur als voor Anis gebruiken. Anis is vergelijkbaar met het Griekse Ouzo en het Franse, Spaanse en Siciliaanse Anis en het Turkse Raki.

Voordat we de likeur monteren, moeten de esprits geruime tijd rijpen. Anisette hoort namelijk compleet te zijn: rond, rijp en volumineus. Dit effect bereiken we pas als alle benodigde distillaten en bloesems met elkaar in evenwicht zijn. Alleen dan ontstaat de uitzonderlijk brede en lang dragende karakteristieke smaak.