Distilleren. De kunst van het ruiken.

Nederlanders beheersten als eersten de techniek om landbouwproducten te vergisten en te distilleren tot distillaten. Zij hebben hun kennis en techniek wereldwijd verspreid zoals in de Cognac streek en het Caraïbisch gebied. In de 21e eeuw lijkt de kennis verloren gegaan. Weinig mensen zijn zich bewust van onze toonaangevende positie op dit vakgebied in de 19e eeuw.

In dit kloeke, stevig gebonden boek met Amsterdams leeslint vertelt Fenny van Wees uitgebreid over de geschiedenis van het familiebedrijf van Wees. Ze geeft haar kijk over de geschiedenis en de toekomst van het distilleren en gaat samen met topchefs uitvoering in op de kunst van het ruiken.