Distilleerproces

Subtiele geur en smaak dankzij vakkundig distilleren

Bij Van Wees stoken we in koperen fijnketels tot 240 liter. Door vakkundig distilleren van de fijnste grondstoffen ontstaan producten met een subtiele geur en smaak. Brandewijn en moutwijn dienen als dragers van smaak. Brandewijn stoken we zelf. Moutwijn kopen wij bij branders (moutwijnstokers). We distilleren ze met jeneverbessen en kruiden nog een 4e en 5e keer. Zoals eeuwen geleden toen Amsterdamse fijndistillateurs moutwijn uit Weesp en Schiedam kochten en verfijnden. Fijndistillateurs zijn geen branders. Branders zijn geen fijndistillateurs. Ieder zijn vak.